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“是呀,老爷,寻常厨子五种做法已经难得,姑爷竟然能做八种,就冲这一道菜,也对得起厨神的名号!”
钟天正的第六种做饭是准备鸡爪适量、野山椒适量、食盐适量,味精2克,姜半块,蒜适量,八角2个,花椒1钱,桂皮适量,白醋适量,香叶2片,水适量。
口味是酸辣味,首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料;鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐;煮约13分钟至鸡爪煮熟,注意鸡爪不可煮的太烂将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现胶质,把胶质和油脂都冲走后,晾凉;准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎),再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入味精和盐;将凉了的鸡爪放到泡椒水里去,盖上盖子,放冰箱里冷藏让它入味;自家口味觉得泡了2天的最够味。隔一段时间翻动一下,好让味道了出来。
“奥?这就是京都的神童少年沈将军的小儿子沈凌?”
“听说他可是神童呀,从小出口就能成诗,文章也做的好。”
沈括对沈凌使了个眼色,沈凌对宾客们鞠了一躬,然后走到钟天正面前。
“在下沈凌,也不欺负新郎官,只出几句诗句供大家雅赏,新郎官能接下句最好,接不上也没关系,毕竟我是贡生,新郎官还是个白丁,到时候我自会公布答案。”
“盛气凌人!得意忘形。”钟天正脑子里蹦出的第一个想法。
“请~”钟天正做了个姿势。
“风急天高猿啸哀,渚清沙白鸟飞回。”沈凌说道。
“无边落木萧萧下,不尽长江滚滚来。”钟天正直接接上了。
“这。。。你,,,竟然会!”沈凌目瞪口呆。