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第212章 秦王变法（八）(第1/1页)
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龙腾小说网 翠微居 新暖才文学网 H小说 未删节 全文阅读 尽在 http://www.xncwxw.com/ “长安二月多香尘，六街车马声辚辚。家家楼上如花人，千枝万枝红艳新。帘间笑语自相问，何人占得长安chun长安chunsè无主，古来尽属红楼女。如今无奈杏园人，骏马轻车拥将。”
长安的chun天始于二月。从朔北吹来的风和黄尘，夹带着chun天，降临关中。
二月的长安，风中已经开始混杂着杏花的味道。寒风刺骨的凛冽早已远，只感觉到chun风和煦。
李曜走在带着chun天气息的风中，身着深青sè书生儒服，腰间却佩着一把鲨皮横刀。
新晋武散官衔为冠军大将军，同时检校兵部侍郎的憨娃儿，同样腰佩横刀，着武弁装，伴随在李曜左右。
里坊中的大街左右两旁并立的榆树、槐树和杨柳，都已冒出嫩芽，抽出淡淡的新绿。路过的马车发出辚辚之声，更添几分热闹。高楼之上的蓝空，也显现出温柔的sè彩。
走过大街，一踏进游廓的夹道狭斜，人们的脚步似乎也都变得轻盈了。
纵然书生佩剑，风姿卓绝如李曜者，走在这称为“狭斜”的ji院、酒肆鳞次的街道，也不会让任何人停下来多看他一眼。
在长安人眼中，自从当今右相、陇西郡王李存曜为官家呈上新儒论之后，自认才济天下的人雅士们就大都重拾了chun秋旧风，将佩剑当作一种新的时尚特别是在右相出现长安各处时均身佩横刀之后。
虽然李曜与憨娃儿的佩剑，明眼人一看就知道是真正的战场杀器，但长安即便在近些年迭遭变乱，真正上得战阵之辈，又合几人
走过一间酒肆时，憨娃儿忽然吞咽了一下口水。李曜笑道：“渭河新鱼，长安绝脍。怎么样，试试”
憨娃儿忙道：“好，好。”然后一怔，迟疑道：“大王”
见李曜瞪了他一眼，又立即改口：“郎君不是要盈香妙坊”
李曜哈哈一笑：“不忙，不忙，昨ri官禁中送来的蓬池鱼脍，乃以舞梨花之法制之，食材虽好，却非我所好。今ri既然正巧路过，这周记鱼脍又是长安一绝，不如便在此处来一份用对翻蛱蝶法制之的渭河鲋鱼，一解chun馋。”
憨娃儿见他不提正事，倒似真要先吃一顿鱼脍，不禁大喜：“那敢情好不过俺吃鱼脍没那许多讲究，甭管舞梨花还是对翻蛱蝶，都太雅致了些，俺就喜欢大晃白，简简单单，好吃最实在”
李曜笑答：“大晃白虽然看着简单，但真要到了艺高深的庖丁之，每一片生鱼，可于风中片片纷飞，那才叫绝活。”
憨娃儿大惊：“鱼片能随风飘飞不能吧”
“怎么，不信我朝前人段成式酋阳杂俎中云：进士段硕常识南孝廉者，善研脍，毅薄丝缕，轻可吹起。这可不是我信口胡。”
于是二人信步走入周记鱼脍，要了一间雅阁，在二楼凭窗对坐。
中国古代烹调菜肴的方法极多，炯、煮、烧、烤、烙，烫、炸、蒸、脯、腌，这些方法在秦汉时期已差不多全部出现，而这些烹调方法的技术改进、内在质量提高，则是在隋唐时期完成的。
大唐最常见、最流行的吃法，是脍。脍就是细切的鱼、肉，释名云：“细切肉令散，分其赤白异切之，已乃会合和之也。”就是把肉切开，让肉分散，把瘦肉和肥肉分开，按不同方法加工，然后把切好的肉放在一起。chun秋时期，孔子论语乡党已提出“食不厌jing，脍不厌细”的主张。
到了唐朝，唐人更把脍的技术发展到人工cāo作的极限。段成式酋阳杂俎云：“进士段硕常识南孝廉者，善研脍，毅薄丝缕，轻可吹起。”把肉切得象丝绸一样薄，象丝线一样细，出一口气，能把肉丝吹起来，即使后世的特一级厨师，恐怕也难有如此之高的技术。
其实这个时代，民间当然有很多各行各业的高，但如果论总的技术水准，譬如厨师也就是庖丁这个行业，那还是以皇宫、高官之家为甚。李曜如果真是一心只要满足口腹之yu，纵然他这陇西郡王府是个“新班子”，人配置方面未必那么高端大气上档次、低调奢华有内涵，但是皇宫的御膳，难道他李右相还能有什么吃不到的
就比如金齑玉脍、飞鸾脍、海鮸干脍、缕子脍、咄嗟脍、三珍脍、五珍脍、白刀脍等这些名脍，哪一样不是他动动嘴皮子，人家就得费尽心思、jing力为他备好，再恭恭敬敬请他品尝、指点
今ri来此，自然不是全为吃这一顿鱼脍。
因此李曜与憨娃儿坐下不久，甚至尚未有跑堂的前来问“客官，要点什么”，便有一名年轻的素衣女子飘然而入。
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