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第七十一章 蛋炒饭(第1/1页)
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林凯这次准备制作一个小套餐进行献祭，主食就选最常见的蛋炒饭，然后搭配一个凉菜和饮品，组成一个常见的午餐搭配。
这样以后也可以随时制作蛋炒饭自己吃，不用担心别人仿造献祭。
“蛋炒饭最简单也最困难。
饭要粒粒分开还要沾着蛋。
蛋炒饭最简单也最困难。
铁锅翻不够快保证砸了招牌。
…………………。
蛋炒饭最简单也最困难
中国五千年火的艺术
就在这一盘”
蛋炒饭的形式多种多样，从最简单的鸡蛋炒饭，到食材丰富的扬州炒饭，发展到现在网红美食蛋包饭。
蛋炒饭就像歌里写的，最简单也最困难，绝大部分人都会做，绝大部分人都吃过蛋炒饭，甚至很多人都在家自己动手做过。
想要做成美味佳肴很难，但是想要做的好吃很简单。
并且可以根据身边的材料进行任意搭配，从简单的纯鸡蛋炒饭，到常见的扬州炒饭，甚至是海鲜炒饭，小龙虾炒饭，都属于蛋炒饭的延伸。
这次林凯准备献祭的蛋炒饭当然也不会是最简单的那种炒饭，所用材料的等级也不简单。
玉灵米：食材等级评定：3级。
血玉蛋：食材等级评定：4级。
灵玉豌豆：食材等级评定：3级。
天香玉米：食材等级评定：3级。
黄金豚火腿：食材等级评定：3级。
翠绿香瓜（黄瓜）：食材等级评定：3级。
滴血玉瓜（胡萝卜）：食材等级评定：3级。
…………。
林凯这次也是下血本了，光在食禄神殿里面购买食材就花费了2000美食币。
先准备炒饭的主食材：米饭。
煮米饭放水的时候，可以在锅内滴入少许的色拉油或白醋，搅拌后盖上锅盖浸泡一段时间，这样煮出来的米饭更加q弹。
饭煮好后先以饭勺将饭拨松，再焖约20分钟。这样做是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整，如果在米饭冷却后才做，很容易破坏米饭的颗粒，饭就不好吃了。
将煮好拨松的米饭，直接摊开放于器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加快。
等到米饭自然晾干，米粒松散后，炒饭专用的米粒就算是制作完成。
第一步：将火腿，黄瓜，胡萝卜切丁，水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用。
（食材用现实名称用现实名称，代入感比较强。）
第二步：锅中倒油，油热后将准备好的配菜加入少许盐煸炒匀后盛出备用。
第三步：锅中加少许油，油热之后倒入蛋液，边炒边将鸡蛋打散。
第四步：将米饭倒入锅中翻炒匀均。
第五步：将各种蔬菜倒入锅中翻炒匀均。
从做法上面可以看出，蛋炒饭说简单非常简单，但是为什么很多师父考验徒弟是否可以出师，是用蛋炒饭来考验的呢？
那是因为蛋炒饭是最考验出师对火候的掌握，所以也是以前传统厨师到一个新地方应聘试菜的传统考验。
除了可以考验厨师对火候的掌握以外，还有一点比较重要的就是，材料简单，后厨很定会有准备，如果说哪家传统饭店后厨没有米、鸡蛋和油，那家生意绝对离倒闭不远了。
林凯将刚出锅热腾腾的什锦炒饭端上桌子，盘子中五彩缤纷的色彩，令人赏心悦目，沁人心扉的香味扑进了林凯的鼻子，慢慢的涌入到林凯的胃中。
鸡蛋的鲜香、火腿的醇香、黄瓜的清香，三种香味混合，令林凯胃口大开，迫不及待的想要试吃。
林凯强忍着口水，仔细的观察着眼前的蛋炒饭，虽然已经用普通材料练习了无数次，但是眼前的这盘蛋炒饭却是林凯使用高级食材制作的第一份蛋炒饭。
蛋花的颜色匀称，没有过嫩或者过老的情况出现。
饱满的玉灵米像一粒粒珍珠、
绿油油的青豆像颗颗翡翠、
火红的火腿掺和在其中、
金黄的玉米粒、鲜红的胡萝卜丁以及翠绿的黄瓜丁。
缤纷的色彩使得蛋炒饭显得十分显眼，当然也少不了鸡蛋，黄嫩嫩的鸡蛋宛如碎金闪烁，只看外表就已经让人垂涎三尺。
林凯实在是忍不住了，从盘中舀了一勺送入嘴中。
大米的软揣程度恰到好处，鸡蛋既没过老也没有过嫩，配菜的比例恰当，没有喧宾夺主的盖住米饭和鸡蛋的味道。
油与米饭，鸡蛋的混合充足，软嫩的鸡蛋与充满弹性的米饭，是对舌头与牙齿的一种全方面的享受。
这绝对是林凯吃过最好吃的蛋炒饭。
这不是林凯对自己手艺的自夸，除了烹饪技艺以外，这也体现了食材方面的重要性。
在蓝星的时候，即使厨师的手艺在高超最多也就将食材的特性全部发挥出来，或者有极少数的特级厨师可以将食材发挥出远超食材本身的特性。
但是林凯在艾卡拉斯大陆，只要能发挥出中级食材90%以上的特性，那么用同样烹饪手法制作出来烹饪，林凯占据了绝对的优势。
不是说林凯的烹饪技巧已经超越了特级厨师，而是食材方面的碾压，抹平甚至超越了本身厨艺方面的技巧。
就像是两道菜放在你的面前：
一道是蓝星宫廷厨师费尽心思，用了上百道工艺自作出来的佛跳墙。
另一道是艾卡拉斯大陆上用最简单手法制作出来的炭烤神圣天使之翼。
两道菜放到你的面前，正常人很少有人会选择第一道菜吧。
林凯还没有献祭，不知道这道蛋炒饭会给出什么样子的评价，但是林凯林凯相信这道蛋炒饭的评价绝对不会很低。
饮品方面林凯没有选择自己制作，而是直接选择具现出了肥宅仔快乐水。
林凯想过将肥宅快乐水本土化，用高阶食材代替原料，但是到最后发现这样的可能性不大。
因为其中的很多材料都是工业化产品，想要本土化很难，即使本土化了，最后出来的成品献祭后的评价也不会很高，所以林凯放弃了将可乐本土化的想法。
